Ошибки при приготовлении

Почему забивается бомбилья

Чаще всего её двигают после установки, разрушают горку или льют воду прямо по всей поверхности. Установите фильтр один раз в увлажнённое углубление и больше не перемешивайте.

Почему вкус слишком горький или слабый

Резкая горечь появляется из-за кипятка, слишком большой засыпки или неподходящего крепкого сорта. Слабый настой — из-за малого количества йербы, слишком холодной воды или заливания всего объёма сразу.

Меняйте по одному параметру: температуру, количество или объём пролива. Так проще найти свой рецепт.

Ошибка с количеством йербы

Слишком большая засыпка делает напиток трудным ещё до того, как вы оцените сорт. Для старта не обязательно заполнять сосуд на две трети: можно начать с половины и постепенно увеличивать плотность.

Слишком маленькая засыпка даёт обратную проблему — вода проходит быстро, вкус кажется пустым, а ритуал превращается в обычный травяной настой. Ищите середину под размер своего калабаса.

Ошибка с ожиданиями

Мате не обязан быть сладким или похожим на чай. Нормальный профиль может быть травяным, сухим, терпким и немного горьким. Проблема начинается там, где горечь становится жжёной, грубой и перекрывает всё остальное.

Если первые попытки неудачные, меняйте по одному параметру. Сегодня температуру, завтра количество йербы, потом размер пролива. Так вы поймёте причину, а не будете случайно винить хороший сорт.